Log in om producten te kunnen bestellen.
| Druivenras | Palomino Fino |
|---|---|
| Wijngaard en regio | De druiven komen uit wijngaarden in Jerez-Xérès-Sherry, bekend om zijn witte ‘albarizza’-bodems die zeer kalkrijk zijn en daardoor goed vocht kunnen vasthouden in de zeer droge, hete zomers in het Zuid-Spaanse Andalusië. |
| Vinificatie | Nadat het sap van de Palomino Fino-druiven is vergist, wordt de wijn versterkt met uit druiven verkregen alcohol totdat het alcoholniveau 19% bedraagt. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten van 500 liter. Deze vaten worden slechts gedeeltelijk gevuld. Omdat het alcoholniveau boven 15% ligt ontstaat er bij dit type Sherry geen ‘flor’-laag van gistcellen boven op de wijn (zoals bij Fino, Manzanilla en Amontillado Sherry wel het geval is). De wijn rijpt daardoor met zuurstofcontact en ontwikkelt rijpingstonen.
Via het kenmerkende ‘solera’-systeem wordt tijdens die periode meermaals wijn van jongere naar oudere vaten verplaatst. De wijn uit de oudste vaten wordt na 7 jaar gebotteld. Op die manier is de kwaliteit en stijl van de wijn jaar in, jaar uit constant. |
| Kleur | Lichtbruin. |
| Geur | Walnoten, rozijnen, vijgen en leer. |
| Smaak | Beendroge Sherry. Rijk en krachtig, met een filmend mondgevoel. Duidelijke tonen van noten. |
| Serveren bij | Lekker bij paddenstoelenragout, lamsstoofgerechten en rundvlees. |
| Serveertemperatuur | 13-15 °C |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Wijnhuis | Barbadillo |
| Land | Spanje |
| Regio | Andalusië |
| Appellatie | Jerez-Xérès-Sherry |
| Jaartal | Non-Vintage |
| Alcoholpercentage | 19 |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Vegan friendly | Nee |
| Inhoud | 37,5 cl |
| Verpakt per | 12 |
| Verpakking | Doos |
| Schroefdop | Nee |
| EAN-code fles | 8410061021371 |
| EAN-code doos | 58410061021376 |
| Brutogewicht fles | 0,7 |