Château Pontet-Canet

Château Pontet-Canet is één van de meest geliefde wijnhuizen van de Médoc. Sinds de familie Tesseron - bekend van de luxe Tesseron Cognac - het overnam schoot de populariteit omhoog. Château Pontet-Canet is een 5e Cru Classé in Pauillac, maar volgens velen kan het zich meten met de top. Niet verwonderlijk, want Alfred Tesseron zet alles op alles om de kwaliteit naar een hoger niveau te tillen.

Het is een mooi zicht, de Bretonse trekpaarden die de wijngaarden van Château Pontet-Canet ploegen. In 2004 besluit Tesseron te gaan experimenteren met biodynamische wijnbouw. In het onstuimige en onvoorspelbare Bordeaux ging dat niet zonder slag of stoot. Ondanks (of misschien wel dankzij) de tegenslagen en een misstap in 2007 blijft Tesseron overtuigd van zijn aanpak. “I didn’t make this change because it looks pretty to be photographed with a horse in the vineyard. Biodynamics is about being close to your vineyard, to understand how it works”, aldus Tesseron in het toonaangevende Wine Spectator. Sinds 2010 is Château Pontet-Canet officieel biodynamisch gecertificeerd (Biodyvin) als eerste Cru Classé van de Médoc. Het Demeter-certificaat volgde vier jaar later.

Het wijngaardareaal telt 120 hectare, bestaande uit 62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot met een gemiddelde leeftijd van 40-45 jaar. Smaak is de belangrijkste raadgever. Zowel tijdens de oogst als tijdens het rijpingsproces in de kelder. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig gesorteerd en ondergaan een gisting van drie weken op hout en betonnen tanks. In een poging nooit te verbergen wat de wijnstokken hebben geproduceerd, is het aandeel nieuw hout verlaagd naar 50%, de andere helft rijpt deels in amfora’s (35%) en houten vaten van één jaar oud (15%).